En España se han confirmado los primeros casos de coronavirus. El contagio del mismo se propaga con rapidez, por lo tanto, conviene tomar medidas para prevenirlo, cuidando la higiene personal  y los alimentos que consumimos.  A continuación os mostraremos algunos consejos de seguridad:

Coronavirus: Recomendaciones para prevenir el contagio a través de alimentos

Es muy importante cómo se manipulen los alimentos y estar atentos a la salubridad de los mismos.

Algunas de las recomendaciones son:

  1. Mantener una buena higiene personal y limpieza del entorno.

    • Lavarse las manos antes y después de haber manipulado alimentos durante veinte segundos con agua templada y jabón o gel bactericida, las toallas usadas para secarse deben ser desechables preferiblemente.
    • Es necesario mantener limpia la cocina y lavar todos los utensilios  que se vayan a usar con agua caliente y jabón después de preparar cada producto. 
    • Las frutas y verduras frescas deben lavarse con agua corriente del grifo aunque se vayan a pelar después.
    • Si va a consumir productos enlatados debe limpiarse la tapa de los mismos antes de ser servidos.
  2. Evitar la contaminación cruzada de alimentos

    • Separar alimentos de riesgo (carnes, pescados, aves, mariscos crudos, huevos y productos que contengan lácteos) del resto, en el carro de la compra, en las bolsas y en la nevera.
    • Manipular carnes crudas o alimentos cocinados utilizando distintas tablas de cortar y cuchillos. Los alimentos que estemos cocinando no pueden ponerse en platos que hayan contenido alimentos de riesgo sin haberse lavado previamente con agua caliente y jabón.
    • Salsas, aceites, vinagre u otros escabeches usados no deben usarse en otros alimentos a no ser que hayan hervido antes.
  3. Manipular y cocinar los alimentos correctamente

    • Se debe alcanzar una temperatura interna mínima de seguridad (71.1 ºC) para asegurarse de que no hay bacterias dañinas.
    • Al cocinar huevos debemos asegurarnos que la clara queda suficientemente compacta
    • Las mayonesas y otros alimentos crudos deben elaborarse con ovoproductos.
    • Al cocinar carnes crudas de carne de res, cerdo, cordero y ternera, chuletas y asados éstas deben tener una temperatura interna mínima de 63º antes de ser retiradas de la fuente de calor.
    • Si cocinamos en un microondas, asegurarnos que está limpio antes de meter otros alimentos, además es necesario cubrirlos, removerlos y girarlos para que se cuezan uniformemente. Limpiar el microondas siempre tiene que estar presente.
    • Si hay que recalentar salsas o sopas, hay que hacerlo hasta que hiervan.
  4. Refrigerar los alimentos

    • Debemos asegurarnos que la temperatura es de 4ºc o menos en neveras y de -18º c en congeladores.
    • El proceso de congelación debe ser lo más rápido posible.
    • Las carnes, aves, pescados, mariscos o huevos y otros productos perecederos que no van a ser usados de forma inmediata deben congelarse 2 horas después como máximo después de comprarlos o cocinarlos.
    • Las carnes deben ser envueltas con seguridad en la nevera y el congelador para mantener su calidad.
    • Si las carnes se encuentran en su envase original es necesario reforzar el envoltorio con papel de aluminio o plástico apto para congelador.
    • Los alimentos nunca deben descongelarse a temperatura ambiente, deben descongelarse dentro de la nevera o en un microondas, eligiendo el modo de descongelado.
    • Los alimentos adobados o carnes condimentadas que deban reposar deben hacerlo dentro de la nevera, nunca fuera.
  5. Bajo ninguna circunstancia deben consumirse animales que hayan muerto a causa de una enfermedad.

Además de la seguridad alimentaria, también hay que tener en cuenta el consumo de algunas sustancias o la limpieza de nuestro entorno  para aquellos que sufren de estrés a causa de la propagación del coronavirus.

  1. Es importante mantener un estilo de vida saludable para aquellos que estén recluidos por el virus, incluyendo una dieta adecuada, dormir, hacer ejercicio y mantener el contacto con tus seres queridos a través del correo u otras plataformas online.
  2. Es esencial mantener nuestra vivienda limpia exenta de gérmenes. 
  3. No abuses de algunas sustancias como el alcohol, el tabaco u otras drogas para sobrellevarlo

Si sientes ansiedad o te encuentras en una situación de estrés consulta con un especialista en salud, que pueda ayudarte física o mentalmente.

¿Deseas conocer más información sobre el nuevo coronavirus y cómo prevenirlo? Visita nuestra página o lee algunos de nuestros posts sobre consejos de sanidad y limpieza.

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