Coronavirus: prevenir contagios a través de alimentos

En España se han confirmado los primeros casos de coronavirus. El contagio del mismo se propaga con rapidez, por lo tanto, conviene tomar medidas para prevenirlo, cuidando la higiene personal  y los alimentos que consumimos.  A continuación os mostraremos algunos consejos de seguridad:

Es muy importante cómo se manipulen los alimentos y estar atentos a la salubridad de los mismos.

Algunas de las recomendaciones son:

1. Mantener una buena higiene personal y limpieza del entorno.

   • Lavarse las manos antes y después de haber manipulado alimentos durante veinte segundos con agua templada y jabón o gel bactericida, las toallas usadas para secarse deben ser desechables preferiblemente.
   • Es necesario mantener limpia la cocina y lavar todos los utensilios  que se vayan a usar con agua caliente y jabón después de preparar cada producto. 
   • Las frutas y verduras frescas deben lavarse con agua corriente del grifo aunque se vayan a pelar después.
   • Si va a consumir productos enlatados debe limpiarse la tapa de los mismos antes de ser servidos.

2. Evitar la contaminación cruzada de alimentos

   • Separar alimentos de riesgo (carnes, pescados, aves, mariscos crudos, huevos y productos que contengan lácteos) del resto, en el carro de la compra, en las bolsas y en la nevera.
   • Manipular carnes crudas o alimentos cocinados utilizando distintas tablas de cortar y cuchillos. Los alimentos que estemos cocinando no pueden ponerse en platos que hayan contenido alimentos de riesgo sin haberse lavado previamente con agua caliente y jabón.
   • Salsas, aceites, vinagre u otros escabeches usados no deben usarse en otros alimentos a no ser que hayan hervido antes.

3. Manipular y cocinar los alimentos correctamente

   • Se debe alcanzar una temperatura interna mínima de seguridad (71.1 ºC) para asegurarse de que no hay bacterias dañinas.
   • Al cocinar huevos debemos asegurarnos que la clara queda suficientemente compacta
   • Las mayonesas y otros alimentos crudos deben elaborarse con ovoproductos.
   • Al cocinar carnes crudas de carne de res, cerdo, cordero y ternera, chuletas y asados éstas deben tener una temperatura interna mínima de 63º antes de ser retiradas de la fuente de calor.
   • Si cocinamos en un microondas, asegurarnos que está limpio antes de meter otros alimentos, además es necesario cubrirlos, removerlos y girarlos para que se cuezan uniformemente. Limpiar el microondas siempre tiene que estar presente.
     
   • Si hay que recalentar salsas o sopas, hay que hacerlo hasta que hiervan.

4. Refrigerar los alimentos

   • Debemos asegurarnos que la temperatura es de 4ºc o menos en neveras y de -18º c en congeladores.
   • El proceso de congelación debe ser lo más rápido posible.
   • Las carnes, aves, pescados, mariscos o huevos y otros productos perecederos que no van a ser usados de forma inmediata deben congelarse 2 horas después como máximo después de comprarlos o cocinarlos.
   • Las carnes deben ser envueltas con seguridad en la nevera y el congelador para mantener su calidad.
   • Si las carnes se encuentran en su envase original es necesario reforzar el envoltorio con papel de aluminio o plástico apto para congelador.
   • Los alimentos nunca deben descongelarse a temperatura ambiente, deben descongelarse dentro de la nevera o en un microondas, eligiendo el modo de descongelado.
   • Los alimentos adobados o carnes condimentadas que deban reposar deben hacerlo dentro de la nevera, nunca fuera.

5. Bajo ninguna circunstancia deben consumirse animales que hayan muerto a causa de una enfermedad.

Además de la seguridad alimentaria, también hay que tener en cuenta el consumo de algunas sustancias o la limpieza de nuestro entorno  para aquellos que sufren de estrés a causa de la propagación del coronavirus.

1. Es importante mantener un estilo de vida saludable para aquellos que estén recluidos por el virus, incluyendo una dieta adecuada, dormir, hacer ejercicio y mantener el contacto con tus seres queridos a través del correo u otras plataformas online.
2. Es esencial mantener nuestra vivienda limpia exenta de gérmenes. 
3. No abuses de algunas sustancias como el alcohol, el tabaco u otras drogas para sobrellevarlo. 

Si sientes ansiedad o te encuentras en una situación de estrés consulta con un especialista en salud, que pueda ayudarte física o mentalmente.

¿Deseas conocer más información sobre el nuevo coronavirus y cómo prevenirlo? Visita nuestra página o lee algunos de nuestros posts sobre consejos de sanidad y limpieza.

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