Además de un hospital, un restaurante es el siguiente lugar que se espera que esté completamente limpio y desinfectado. Después de todo, los restaurantes son responsables de la preparación de alimentos, que es una industria de alto riesgo para la propagación de enfermedades transmitidas por los alimentos. Por ello, la limpieza profesional de un restaurante es una necesidad, y saber cómo limpiar tu restaurante correctamente aumentará la calidad del mismo.
Sin embargo, con un día ajetreado de tareas, podemos olvidar uno o dos aspectos importantes de nuestro programa de limpieza diario, por lo que tener una lista de verificación de limpieza profesional de restaurantes ayuda a realizar un seguimiento de las áreas que deben limpiarse en el establecimiento, y la frecuencia con la que deben limpiarse. En nuestra lista de comprobación de limpieza profesional de restaurantes, entraremos en detalle para mantener tu local impecable.
Checklist para la limpieza diaria de cocinas
La mayor parte de la limpieza se realiza a diario, ya que los restaurantes tienden a ensuciarse durante la preparación y el servicio de alimentos. Especialmente con la pandemia, la limpieza y desinfección adecuadas de las diferentes áreas de tu restaurante son vitales para mantener un alto nivel de limpieza.
- Guardar todos los alimentos no utilizados en contenedores, etiquetados y fechados correctamente.
- Retirar el café viejo y el filtro de la cafetera.
- Desechar o guarde el zumo sobrante de la máquina de bebidas.
- Retirar la comida y los trozos carbonizados de las ollas y sartenes.
- Lavar los utensilios de cocina, la cristalería, los platos, las ollas y las sartenes.
- Poner en marcha el triturador de basura.
- Desechar correctamente el aceite de la freidora.
- Limpiar alrededor y debajo de los fogones, la parrilla, la plancha y la freidora.
- Limpiar la campana extractora.
- Limpiar los electrodomésticos como cafeteras, tostadoras, microondas y frigoríficos.
- Desinfectar los puestos de preparación de alimentos con una solución desinfectante apta para alimentos.
- Lavar los trapos y delantales; dejar que se sequen al aire.
- Barrer el suelo, pasando por debajo de las mesas de preparación y los fogones.
- Fregar el suelo con una solución desinfectante apta para alimentos.
- Vaciar el cubo de la basura.
Checklist para la limpieza diaria de superficies
- Limpiar las encimeras con solución desinfectante.
- Limpiar las sillas con solución desinfectante.
- Limpiar las mamparas de cristal o acrílico con solución desinfectante.
- Limpiar los menús con solución desinfectante.
- Rociar la campana con solución desinfectante.
- Rociar el interruptor de la luz, las manijas de las puertas y otras superficies de alto contacto con solución desinfectante.
- Limpiar las ventanas con limpiacristales.
- Limpiar el suelo con una solución desinfectante.
- Desinfectar la pistola térmica.
- Rellenar el dispensador de alcohol y rociar.
- Lavar la alfombra desinfectante con agua y jabón.
Checklist para la limpieza diaria de baños
- Rociar el interruptor de la luz, las manijas de las puertas y otras superficies de alto contacto con una solución desinfectante
- Frotar los inodoros y urinarios con limpiador de baño
- Desinfectar el asiento del inodoro y la palanca de la cisterna
- Limpiar las encimeras con una solución desinfectante
- Frotar los lavabos
- Secar los grifos
- Fregar el suelo del baño
- Rellenar los dispensadores de jabón de manos y de alcohol
- Rellenar el papel higiénico
Checklist de la limpieza semanal del restaurante
La limpieza profesional semanal complementa la limpieza diaria limpiando el polvo, la grasa y la suciedad de las zonas que normalmente no tendrías tiempo de limpiar a diario.
Checklist para la limpieza semanal de cocinas de restaurantes
- Desechar el agua acumulada en el recipiente de recogida bajo el frigorífico y el congelador
- Limpiar la freidora
- Limpiar la tostadora
- Limpiar el microondas con vinagre y agua, evitando la caja de alta tensión
- Limpiar a fondo el interior y el exterior del horno, incluyendo las rejillas de alambre y las trampas de grasa
- Reorganizar los artículos del frigorífico siguiendo el método FIFO (primero en entrar, primero en salir)
- Desechar cualquier ingrediente podrido o caducado
- Barrer y pasar la fregona por debajo de los aparatos pesados, como estufas y frigoríficos.
Checklist para la limpieza semanal del comedor
- Rellenar los saleros y pimenteros cuando sea necesario
- Limpiar debajo de las mesas e inspeccionar si hay chicles
- Desmontar la mampara de cristal o acrílico y límpiela e higienícela a fondo
- Limpiar y quitar el polvo de las lámparas
- Quitar el polvo de la decoración en las áreas de alto tráfico y alrededor de ellas
- Lavar las paredes para evitar la acumulación de suciedad
- Barrer y fregar debajo de los muebles pesados
- Limpiar la máquina de refrescos
- Limpiar en profundidad las zonas enmoquetadas con una aspiradora en seco
Checklist para la limpieza semanal de superficies de restaurantes
- Lavar las paredes para evitar la acumulación de suciedad
- Barrer el umbral y limpiar la suciedad fregando con un cepillo o utilizando una manguera eléctrica
- Barrer y fregar el suelo bajo el podio o el mostrador de recepción
Checklist mensual para la limpieza profesional del restaurante
Para una limpieza más profunda y la eliminación de la suciedad acumulada, una rutina de limpieza mensual profesional del restaurante es esencial para mantener el local impecable en todos sus rincones. Descubre como seguir una rutina de limpieza correcta.
Aunque las rutinas de limpieza mensuales no son tan necesarias como la limpieza diaria o semanal, son igual de importantes para mantener la higiene y la seguridad en la preparación de alimentos en tu restaurante y cocina.
Checklist para la limpieza mensual de cocinas profesionales
- Desincrustar la cafetera con vinagre y bicarbonato de sodio, o con un desincrustante para cafeteras apto para alimentos
- Desinfectar la máquina de hielo con un descalcificador apto para alimentos
- Limpiar el frigorífico y elimine los alimentos caducados
- Inspeccionar la despensa para ver si hay artículos almacenados
- Desechar los alimentos podridos, caducados o inservibles
- Limpiar el congelador y descongele para eliminar la acumulación de hielo
- Vaciar las trampas de grasa de debajo del horno, la estufa y la freidora
- Lavar las paredes y el techo con agua y jabón desengrasante para eliminar la suciedad acumulada por los restos de grasa
- Limpiar el filtro de la campana extractora; cámbielo si es necesario
Checklist para la limpieza mensual de área del comedor
- Quitar las cortinas y lavarlas en la lavandería o en la lavandería.
- Limpiar el techo de telarañas
- Limpiar las zonas de difícil acceso y los accesorios altos
- Llamar a limpiadores profesionales para una limpieza a fondo
- Desmontar y limpiar el filtro del aire acondicionado
Checklist para la limpieza mensual de cocinas de restaurantes
- Limpiar el letrero y el logotipo del restaurante
- Desempolvar las decoraciones como cuadros, estatuas y otros elementos decorativos
- Llamar a limpiadores profesionales para que realicen una limpieza a fondo
La limpieza profesional de restaurantes con Limpiezas Express
Como ocurre con cualquier preparación de alimentos, los restaurantes corren un alto riesgo de albergar suciedad y gérmenes que podrían enfermar a la gente, por lo que una limpieza profesional de los restaurantes es imprescindible. Aunque la limpieza diaria, semanal y mensual puede ser realizada por una persona normal, la contratación de servicios profesionales siempre es beneficiosa para una limpieza profunda y adecuada.
Te recomendamos que hagas una limpieza profesional de tu restaurante al menos una vez al mes para mantener la limpieza adecuada y el estado impecable de tu local comercial.
La higiene es la mejor forma de demostrar calidad ante nuestros clientes. Por eso haz de tu local siempre un lugar impecable y fiable para tus clientes. En Limpiezas Express contamos con muchos años de experiencia en la limpieza y desinfección de locales y restaurantes. Te ofrecemos la posibilidad de conocer un presupuesto para la limpieza a fondo de restaurantes de manera online gratis, y completamente personalizado.