¿Qué es el ozono?

El ozono es una molécula química compuesta por tres átomos de oxígeno. Dos átomos de oxígeno forman la molécula básica que respiramos, y que es esencial para la vida. El tercer átomos se puede separar de la molécula de ozono y unirse a otras moléculas de otras substancias, modificando de esta forma su composición. Esta habilidad para reaccionar con otras sustancias, generalmente como oxidante, es la que otorga un gran atractivo al ozono como compuesto desinfectante.

El término “ozono” es de sobra conocido: todo el mundo está enterado de la importancia de la capa de ozono, y de cómo el agujero que ciertos compuestos (FCF) estaban originando en esta capa de la estratosfera hacía peligrar nuestra salud, ya que la capa de ozono nos protege de las radiaciones ultravioletas perjudiciales del sol.

Lo que ya es menos sabido respecto al ozono es su gran eficacia como biocida, debida a su poder oxidante, que permite asimismo su uso como desodorante y en la eliminación de todo tipo de contaminación química, tanto en agua como en aire. Esta naturaleza fuertemente oxidante del ozono lo convierte en una herramienta de especial utilidad en la industria agroalimentaria, ya que a su alta eficacia en la eliminación de microorganismos y compuestos químicos contaminantes, se suma la gran ventaja que supone su nula residualidad: el ozono se descompone rápidamente en O2 y CO2, sin dejar subproductos tóxicos.

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