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¿Qué tipo de cocinera o cocinero es Usted?, ¿la que durante la preparación de la comida amontonan cacharros en el fregadero o la discípula de algún cocinero famoso que nos enseña a cocinar e ir limpiando al mismo tiempo¿.

1º) Limpiar mientras cocina:
Siempre cocinar con el extractor conectado, aunque sea en la primera marcha, evitara tener que repasar el alicatado por condensación de agua.
La condensación se puede evitar con una temperatura constante en la cocina. Abrir la ventana para ventilar, pero cuidado que la corriente no le apague el fuego. No apagar el extractor de humos inmediatamente de sacar la comida del fuego, déjar encendido 5 minutos más para disipar olores y vapores.
Como los chef o cocinero tener a mano un trapo de cocina de buen tamaño para ir secando o limpiando mientras cocina. La mejor solución es usar siempre que se pueda la olla a presión, o bien colocar las respectivas tapas a las cazos en uso.
Después de picar, batir, etc. lavar la vajilla que se ha utilizado. Cuando termine de cocinar se encontrara que solo tiene para fregar el recipiente donde ha cocido la comida y los utensilios y vajilla de la mesa.
Los restos de alimentos que caen en la encimera hay que limpiarlos inmediatamente, si no puede fregar en el momento por lo menos déjelo en remojo para que no se reseque. Hay líquidos que cuando se derraman en la encimera y no se limpian de inmediato dejan manchas muy rebeldes de quitar. No permita que las manchas se asienten, mojar con agua y unas gotas de lavavajillas será suficiente para limpiar más tarde.

2º)Limpiar después de cocinar:
Después de cocinar hay que fregar: se suele decir, que cuando el cocinero se siente en la mesa para comer, la cocina tiene que estar completamente recogida para que solo queden por lavar los platos, vajilla y cubertería. Es decir que la cazuelas, sartenes y ollas deberán estar limpias y listas para guardar. Si la comida ha necesitado los toques de último momento, dejar en agua con lavavajillas o en el lavavajillas todos los utensilios que se han utilizado.

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